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出版社：旅游教育出版社
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  • 中国饮食文化概论

    中国饮食文化概论

    凌强，李晓东　主编  /  2013-06-01  /  旅游教育出版社
    ¥18.0(7.2折)定价:¥25.0

    凌强、李晓东主编的《中国饮食文化概论》可供高等院校酒店管理专业学生作为教材使用，也可供喜爱中华饮食养生文化的社会人士阅读参考。从时间的角度，介绍了不同历史时期的中国饮食文化发展概况；从空间的角度，介绍了不同地域的饮食文化特色，并且也简单介绍了不同社会群体的饮食特点；介绍了

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  • 饭店客房管理(第2版)

    饭店客房管理(第2版)

    朱承强  /  2014-02-01  /  旅游教育出版社
    ¥22.4(8.3折)定价:¥27.0

    朱承强主编的《饭店客房管理（第2版高等职业教育饭店服务与管理专业教学用书）》增设了引言、学习目标、案例分享、本章小结等模块，从而在教师和学生之间搭建一个互动的平台，使教师能够更好地与学生沟通。根据旅游业近期新发展情况，增补了近期新行业法规，补充了我国加入世贸组织后的相关内容，更新了旧的材料和数据，使本版教材能充分反映行业的近期新发展和业内近期新的研究成果...

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  • 华东线导游实训教程

    华东线导游实训教程

    王春华，胡强主编  /  2023-04-01  /  旅游教育出版社
    ¥48.1(8.3折)定价:¥58.0

    我国推出了一条黄金旅游线——“锦绣江南”，俗称“华东线”，几十年长盛不衰，线路发展出上百条。这里的“华东”并非指行政区域的华东地区六省一市，“华东线”是泛指由上海、南京、杭州构成的三角区域周边的旅游线路。华东线最初由华东地区的上海、南京、杭州、苏州、无锡５座城市的精华旅游景点组成，随着沿线城市和周边地区旅游资源的不断开发，华东线旅游区域持续扩大，旅游景点和旅游项目迅速增加，旅游线路的数量大幅度增加。目前华东线旅游区域大体上包括上述的5

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  • 中国烹饪概论

    中国烹饪概论

    严利强主编  /  2022-01-01  /  旅游教育出版社
    ¥20.9(7.2折)定价:¥29.0

    本书以现代烹饪业为背景，以学生认知能力为主线，以理论和实践结合为导向，以烹饪核心部门为模块对学习内容进行了编排，其内容重点针对烹饪服务与管理专业的基础知识。本书作者均有一线教学的丰富经验，也有来自企业的行业人员。本书主要从烹饪起源与发展、烹饪风味流派、烹饪基础知识、饮食风俗、烹饪文化等方面介绍了烹饪基础内容，全书内容丰富，浅显易懂。本书可作为职业院校烹饪专业的教学用书，还可作为服务行业培训教材和烹饪服务类技能大赛的用书...

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五星书

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